手擀面条商业配方工艺，手擀面条制作技巧，手擀面条做法

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配方：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、筋力源F1.5克，水135克、盐2克（根据面粉吸水性不同，可以灵活增减10克左右）

工艺：1、首先先将来说一下面条机的制作方法：在面条机的面缸中，倒入面粉和筋力源F。2、盖好面条机的面缸盖子，在注水品片开始倒入水，同时开启电源。3、面条机会自动进行搅拌面粉同时自动出来面条。4、做好的面条，用多谷物面粉来制作的颜色有些黑。5、再来说一下擀面杖同压面机的制作方法：分别将不同方法用量的食材先揉成团即可，因为水份不多，成其是压面机的用量，水份很少，都不需要揉成光滑面团，只要不见干粉状态即可。6、将其用压面机或者是擀面杖分别做成均匀的薄面片，将其压面机压出面条或者是用刀切出细条即可。

注意事项：擀面时要用力均匀，避免用力过猛导致面条破裂，也不要用力不足影响口感。擀面时要多次变换方向擀制，确保面片厚薄均匀，面条厚度根据个人口感喜好调整，但一般不宜过厚，以免影响口感。切面时可以根据个人喜好确定面条的宽窄，但切面后要及时抖散面条，防止粘连。

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