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自制纯手工手擀面的做法

   日期:2021-08-12     浏览:111    评论:0    
核心提示:制作配料:普通面粉300克 筋力源F 2.5克 盐2克 鸡蛋1个 冷水100克
 自制纯手工手擀面的做法
 
 
 
制作配料:普通面粉300克 筋力源F 2.5克 盐2克 鸡蛋1个 冷水100克
 
自制方法:
1、先在碗中放300克面粉和 筋力源F 2.5克干拌均匀,加2克盐,1个鸡蛋,用100克冷水和面,揉到比较光滑的时候,盖上湿布醒面1个小时;
2、1个小时以后,接着把面团揉至彻底光滑,再醒上20分钟;
3、砧板上撒适量干粉,直接把面团拿出来,不需要再揉面了。面团比较硬,醒发一会比较好擀面;
4、先把面条擀薄一点;
5、然后卷在擀面杖上继续反复擀,期间要撒几次干面粉,防止粘连;
6、展开面饼要撒擀粉要从不同的方向擀,这样面条才会均匀;
7、最后擀成自己喜欢的厚度,撒玉米面,玉米面可以更好地使面条不会粘一起,然后折起来;
8、最后切成自己喜欢的宽度即可。可以多做一点放冰箱冷藏,3天之内是可以吃的。如果吃不完,可以分小份冰箱冷冻,吃的时候直接拿就可以;

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