红烧牛肉怎么做？红烧牛肉商业配方工艺，红烧牛肉制作技巧，红烧牛肉做法

红烧牛肉怎么做？红烧牛肉商业配方工艺，红烧牛肉制作技巧，红烧牛肉做法：

配方：牛肉100kg，富磷联B800克，味达蕾901号200克，盐（腌制用）100克，盐（调味用）根据口味调整，生粉500克，鸡蛋20个，花雕酒（腌制用）200克，花雕酒（烹饪用）500克，山奈30克，八角100克，草果40克，肉豆蔻40克，白芷30克，阳春砂60克，肉桂40克，朝天椒120克，红花椒50克，白豆蔻50克，小茴香40克，美味鲜1000克，糖色500克，豆瓣酱1000克，红烧酱油150克，鸡精100克，姜片1200克，大葱1500克，色拉油1000克，陈醋200克，白糖200克，水适量（淹没牛肉为准）。

工艺：将牛肉切成适当大小的块，去除多余脂肪和筋膜。将牛肉块放入大碗中，加入富磷联B、腌制用盐、生粉、鸡蛋、腌制用花雕酒，用手充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时。在锅中加入足够的水，加热至微温，将腌制好的牛肉块轻轻放入锅中，用勺子轻轻搅拌，避免粘连，牛肉变色后迅速捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。锅中加入色拉油，烧热后加入香料炒出香味，加入姜片、大葱，继续翻炒至香味四溢，烹入烹饪用花雕酒和陈醋，加入豆瓣酱炒制红油鲜亮，将牛肉块加入锅中，与香料和豆瓣酱充分翻炒均匀，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮至牛肉熟透入味。

注意事项：牛肉应选用新鲜、无筋膜的品种，确保最终产品的口感和品质。腌制时间和火候要控制好，避免牛肉过咸或过熟。炒制香料和调料时要用中小火，避免炒焦。炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤面清洁。红烧牛肉的口感和品质还受到烹饪时间和温度等因素的影响，需严格按照工艺要求制作。

如果以上[红烧牛肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于红烧牛肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[红烧牛肉视频教程]、[完整红烧牛肉制作过程视频]、[教你制作红烧牛肉视频]、[红烧牛肉制作技巧视频]、[我想看制作红烧牛肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[红烧牛肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作红烧牛肉视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。