烹饪步骤：
1、需要的食材都提前准备好，食材的量自己掌握。猪肉不需要全瘦的，最好是五花肉，莲藕选择新鲜的藕节，这样吃起来口感更加脆嫩，另外还需要西兰花以及豆芽等配菜。
3、好了之后选择出面的模式，这样新鲜的面条就做出来了，看着就很筋道。做好的面条不要堆在一起，尽量是散开一点放，这样面条不会坨。做好的面条先放在一边备用。
4、将藕洗干净，莲藕里面的芋泥比较多，所以要多洗几遍。之后去皮切成小丁。猪肉可以是五花肉，洗干净后要切成小块。
5、锅里加少许的油，热了后先将肉块倒进去煸炒，用中小火来煸炒，煸炒到肉块出油，最好是有酥脆的口感。炒到这个程度再将藕丁倒进锅里一起炒，将莲藕的香味炒出来。
6、提前多剥几个蒜瓣，洗一下直接拍碎，多放一些蒜瓣入锅，这样炒出来的蒜香味更加浓郁。
7、等到炒出来蒜香味之后，开始根据个人口味加调味。加适量的料酒 ，生抽，辣酱，白糖 调味，料酒可以多加一点，能够去腥增香。调味料都加好之后要继续煮十分钟。
8、煮好的菜和汤汁一起盛出来，可以当作菜来吃。要是酱香味更浓，还可以上锅隔水蒸40分钟。
9、接下来要开始煮面，水开后下面条，面条快熟时将准备好的西兰花倒进去一起煮，西兰花也熟了就可以关火了。
10、将面条捞在大碗中，加上炒好的菜，浇上汤汁，再放上西兰花，这样就搞定了。
烹饪贴士：
酱丁炒好之后，可以分袋子装起来，然后放在冰箱保存，这样分餐吃很方便。
猪肉不要全瘦的，不然吃起来有点比较柴。猪肉要多煸炒一会，这样脆焦的口感更好。
炒好的酱丁想要更香，就隔水蒸一下。
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