一，所需香料：
八角10g，桂皮8g，三奈9g，小茴香15g，
砂仁10g，丁香3g，白芷10g，甘草4g，排
草2g，香叶10g，孜然12g，辣椒200g，花椒
70g。
所需油料：
菜籽油1000g，鸡油400g，牛油400g，猪油200g。
所需辅料
大葱100g，香菜20g，姜100g，蒜70g，香葱50g，
米酒100g，郫县豆瓣100g。
制作步骤
香料和花椒用水泡20分钟，
辣椒用水泡透，捣成糍粑辣椒。
锅里倒菜籽油炼熟，然后加入其它油，烧制四成热
加入糍粑辣椒和辅料，小火熬制水分边干。
捞出所有渣子即可。
鱼杀好花刀，用海立美B10g/kg(以水产品计算)腌制8分钟，放入锅中蒸8分钟，
加入料油包好。
放入纸包鱼盘内，5分钟后加入葱花香菜即可食用。
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