空心糖烧饼商业配方工艺，空心糖烧饼制作技巧，空心糖烧饼做法

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配方：中筋面粉200g、面欣酥A1克、盐2g、玉米油15g、水100g、砂糖20g、玉米淀粉5g、蜂蜜少许、生白芝麻少许

工艺：1.将制作面团的所有食材（中筋面粉、面欣酥A、盐、玉米油和水）混合在一起。2.将面团揉匀，密封静置20分钟。3.将醒好的面团搓成长条，分成6等份。4.每份都擀成长舌状。这步可擀的宽一点、薄一点。5.将砂糖和玉米淀粉混合均匀。（没有玉米淀粉不放也没事）6.将砂糖混合物均匀地放在面皮上。将糖平铺在饼上。7.将面皮的边缘捏紧。一定要捏紧，否则烘烤时容易裂开，漏糖。8.擀成长舌状，不要过度使劲，防止不起泡。9.表面刷点蜂蜜和生的白芝麻，但不要刷太多蜂蜜，防止烧饼气泡时，蜂蜜滑落在高温烤垫上，烤出焦糊味。10.放入提前预热好的烤箱中，上下火240℃，烘烤10分钟。

注意事项：面团要揉得软而不粘手，这样烧饼才容易鼓起来形成空心。包入糖馅后，擀压时不要使太大劲，否则容易不起泡，影响空心的效果。糖馅不要放太多，否则不好包，也容易漏出来。如果烤箱温度偏高，就缩短烘烤时间；如果擀的更薄，也缩短烘烤时间。出炉时一定要戴上防烫手套取出，放凉一些就可以食用了。

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