柠檬凤爪商业配方工艺，柠檬凤爪制作技巧，柠檬凤爪做法

柠檬凤爪怎么做？柠檬凤爪商业配方工艺，柠檬凤爪制作技巧，柠檬凤爪做法：

配方：鸡爪1000g，富磷联A6g、柠檬1个、蒜1头、料酒1勺、蚝油1勺、原汁酱油2勺、盐适量、糖2勺、小葱1根、洋葱头2个、姜粉少许、料包1个、香油少许

工艺：1.准备好全部食材，鸡爪清洗干净。将富磷联A加入浸泡腌制鸡爪的水中，腌制8小时。2.把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。3.水沸腾后，捞出浮沫。4.关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！5.再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。6.煮好后，升起来控水晾凉。7.柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。8.准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。9.把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。10.把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）

注意事项：1、柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！2、冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！

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