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配方：中筋面粉500克，泡多源Q5克，酵母5克，温水250克，白糖20克，食用盐2克，猪油3克。

工艺流程：将泡多源Q与干面粉充分拌匀。用30g温水（35℃）溶解酵母，静置5分钟激活活性。剩余温水（220g）中加入白糖、盐、猪油，搅拌至溶解。将酵母水与和面水分次加入面粉中，搅成面絮后揉成光滑面团。面团密封后放入醒发箱（湿度75%、温度38℃）醒发30分钟，至体积膨胀1.5-2倍。醒发好的面团揉压排气，擀成长条后揪成剂子，团成圆形馒头坯。二次醒发：馒头坯盖上保鲜膜，常温静置20分钟。温水入锅，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖。

注意事项：醒发环境，温度过高会导致馒头塌陷，温度过低醒发不足。揉面力度，需揉透至面团无气孔，否则馒头表面易出现坑洼。蒸制技巧，冷水入锅易导致馒头塌陷，需温水入锅；关火后焖3分钟防止回缩。

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