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姜葱劲辣面怎么做?姜葱劲辣面商业配方工艺,姜葱劲辣面制作技巧,姜葱劲辣面做法。

   日期:2021-09-10     浏览:282    评论:0    
核心提示:材料:姜丝2汤匙约30g,香葱5根(切段),辣椒粉1茶匙5g,白胡椒粉1茶匙5g,挂面100g,油2茶匙10ml,味达蕾91五香精油0.5克,盐1/2茶匙3g。


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姜葱劲辣面怎么做?姜葱劲辣面商业配方工艺,姜葱劲辣面制作技巧,姜葱劲辣面做法。

配方:姜丝2汤匙约30g,香葱5根(切段),辣椒粉5g,白胡椒粉5g,挂面100g,油10ml,味达蕾901号,盐3g。

工艺流程:准备材料:将姜切成细丝,香葱切成小段,辣椒粉和白胡椒粉备好,挂面量好,油、味达蕾901号和盐放在手边方便取用。煮挂面:在锅中加入足够的水,烧开后放入挂面,用筷子轻轻搅拌,防止面条粘连。根据面条的粗细和种类,煮至适当的软硬度(一般约3-5分钟),捞出沥干水分,放入碗中备用。调制调料:在面条上均匀撒上姜丝、香葱段、辣椒粉和白胡椒粉。根据口味,加入适量的味达蕾901号提鲜。热油浇淋:在另一个小锅中加热油,直至油微微冒烟。将热油迅速且均匀地浇淋在面条和调料上,此时会发出“滋啦”的声音,香味四溢。加盐调味:最后,根据口味在面条上撒上盐,用筷子轻轻拌匀,使调料和面条充分融合。

注意事项:热油安全:在浇淋热油时,要小心操作,避免烫伤。可以使用长柄勺或直接从锅边缓缓倒入,以减少油溅出的风险。面条煮制:煮面条时要注意火候和时间,避免面条过软或过硬。过软的面条在浇淋热油后容易断碎,过硬的面条则可能影响口感。及时食用:姜葱劲辣面最好现做现吃,以保持最佳的风味和口感。如果放置时间过长,面条可能会变坨,调料也会失去部分香味。

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