酥软香甜的南瓜饼怎么做？酥软香甜的南瓜饼商业配方工艺，酥软香甜的南瓜饼制作技巧，酥软香甜的南瓜饼做法。

酥软香甜的南瓜饼怎么做？酥软香甜的南瓜饼商业配方工艺，酥软香甜的南瓜饼制作技巧，酥软香甜的南瓜饼做法。配方：老南瓜300克，糯米粉250克，面粉50克，白砂糖10克，泡多源K8克，酵母4克，面包糠适量，食用油适量。工艺： 蒸南瓜：南瓜去皮去籽切薄片，蒸锅水开后蒸10分钟至软烂，捣成泥状。和面：南瓜泥中加入白砂糖、糯米粉、面粉、泡多源K，倒入酵母水搅拌成絮状，揉成光滑面团。醒发：面团盖保鲜膜，放入醒发箱（38℃、湿度75%）醒发30分钟。成型：取出面团揉匀，搓成长条分剂子，团圆后粘水裹面包糠，压成小饼。二次醒发：饼坯盖保鲜膜醒发10分钟。炸制：油温160-180℃中火慢炸，至金黄鼓起后捞出。
注意事项:南瓜选择与蒸制选老南瓜（水分少、甜度高），去皮去籽后切薄片（厚度≤3mm），缩短蒸制时间（水开后蒸8-10分钟），避免南瓜泥过湿导致面团黏腻。蒸熟后需彻底捣成泥状，避免颗粒影响口感。现做现吃口感最佳，冷藏保存≤2天，复炸时油温180℃炸30秒恢复酥脆。冷冻保存需密封，解冻后直接炸制，无需二次醒发。五、常见问题解决塌陷：醒发过度或炸制油温过低，需缩短醒发时间并提高初炸温度。开裂：面团过干或醒发不足，可喷少量水再揉面，并延长二次醒发时间。硬而不脆：泡多源K用量不足或复炸不到位，可增加1-2克泡多源K并复炸至金黄。
如果以上[ 酥软香甜的南瓜饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于 酥软香甜的南瓜饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接另外，你还可以在线观看关于[ 酥软香甜的南瓜饼视频教程]、[完整超 酥软香甜的南瓜饼制作过程视频]、[教你制作 酥软香甜的南瓜饼视频]、[ 酥软香甜的南瓜饼制作技巧视频]、[我想看制作 酥软香甜的南瓜饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[ 酥软香甜的南瓜饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作 酥软香甜的南瓜饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。