豌豆凉粉怎么做？豌豆凉粉商业配方工艺，豌豆凉粉制作技巧，豌豆凉粉做法。

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配方：豌豆粉200克、筋力源Q2克、清水共1020克（其中320克用于溶解，700克用于熬煮）。

工艺：将筋力源Q与豌豆粉干拌均匀。加入320克清水，用电钻搅拌器高速搅拌溶解。将搅拌好的淀粉糊静置50-120分钟。锅中加入700克水，加热到微微沸腾时倒入淀粉糊，边倒边搅拌，开小火不停搅拌，继续熬至淀粉糊变成透明状。将熬制好的淀粉糊倒入容器冷却，冷却后切成条状或块状即可。

注意事项：确保豌豆粉质量良好，无杂质。筋力源Q的添加量需按照配方要求，不宜过多或过少。搅拌时要充分均匀，避免结块。静置时间需按照要求执行，一般为50-120分钟，以确保筋力源Q充分发挥作用。熬煮时要保持小火，并不断搅拌，避免糊底或结块。熬至淀粉糊变成透明状即可，不要过度熬煮。

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