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发面糖饼配方技术

   日期:2021-09-18     浏览:171    评论:0    
核心提示:面粉500克,酵母粉5克,改良剂1克,水300克 泡多源A 5克






原料:
 面粉500克,酵母粉5克,改良剂1克,水300克  泡多源A  5克
 
做法:
1、和面发酸酵面团(软点)不用发太大。
2、拌馅。
3、面团取出放案上,直接杆成32毫米厚的长方形大片,刷油,洒粉,从上往下卷,揪成8个剂子,封上合一起,杆圆片包馅,收严剂口杆饼,放入方盘里醒20分钟,160-180度盖严盖子烙。

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