掌中宝腌制怎么做?掌中宝腌制商业配方工艺,掌中宝腌制制作技巧,掌中宝腌制做法。

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配方:掌中宝500克、富磷联B4克、料酒20毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、耗油10毫升、白糖10克、鸡精5克、味达蕾901号2克、五香粉2克、姜片适量、葱段适量。

工艺：称取500克掌中宝，以及上述所有调味料和添加剂备用。将4克富磷联B用少许温水溶解，备用。将掌中宝放入碗中，加入溶解好的富磷联B溶液，再加入20毫升料酒、15毫升生抽、5毫升老抽、10毫升耗油、10克白糖、5克鸡精、2克味达蕾901号、2克五香粉、适量姜片和葱段，充分搅拌均匀。将腌制好的掌中宝盖上保鲜膜，放入冰箱中静置腌制2-4小时，以便充分入味。腌制完成后，取出掌中宝，去掉姜片和葱段，即可进行烹饪，如炸制、烤制或炒制等。

注意事项：掌中宝应选用新鲜、无异味、肉质紧实的食材。腌制时间要足够长，以确保掌中宝充分吸收调味料的味道并达到嫩化效果。掌中宝的烹饪方式多样，可以选择炸制、烤制或炒制等在烹饪过程中要控制好温度，避免过高或过低的温度导致掌中宝口感不佳。

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