香软南瓜条怎么做？香软南瓜条商业配方工艺，香软南瓜条制作技巧，香软南瓜条做法。

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配方：老南瓜500克、中筋面粉150克、玉米淀粉50克、泡多源K8克、盐3克、白砂糖10克、清水80毫升、面包糠适量、食用油500毫升。

工艺：将南瓜切成长8-10厘米、宽1.5厘米的均匀条状。放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。将面粉、玉米淀粉、泡多源K、盐、糖、胡椒粉倒入盆中，干拌均匀。加水搅拌：分3次加入清水，搅拌至面糊呈浓稠酸奶状。面糊盖保鲜膜静置15分钟。将南瓜条逐个裹上面糊，再滚上面包糠。油温160℃下锅，中火炸3分钟至表面微黄，捞出沥油。油温升至180℃，回锅炸1分钟至金黄酥脆。炸好的南瓜条放在漏网上自然冷却。2小时内食用，若需保存，可冷冻后复炸。

注意事项：泡多源K需与干粉混合后再加水，不可直接接触高温或酸性物质。炸制时油温需控制在160-180℃，油温过高易焦糊，过低会导致吸油过多。面包糠需选用粗粒型，细粒易脱落，影响成品外观。

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