炸串酱料怎么做？炸串酱料商业配方工艺，炸串酱料制作技巧，炸串酱料做法

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配方：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克， 味达蕾901号2克，大蒜仁100克，花椒粉30克，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

工艺：先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，淡了加点盐，最后加入味达蕾901号调味即成飘香酱。

注意事项：炒蒜蓉时要小火慢炒，避免蒜蓉炒焦，影响酱料的风味和口感。在调制酱料时，要按照一定的顺序加入各种调料，并充分搅拌均匀，以确保味道均匀且浓郁。酱料制作完成后，要密封保存，避免空气进入导致酱料变质。可以存放在阴凉干燥处，或放入冰箱中冷藏保存。

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