花生辣酱怎么做？花生辣酱商业配方工艺，花生辣酱制作技巧，花生辣酱做法

花生辣酱怎么做？花生辣酱商业配方工艺，花生辣酱制作技巧，花生辣酱做法：

配方：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，味达蕾901#3克、佳多美D2克、蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，

工艺：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，味达蕾901#3克、佳多美D2克、蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

注意事项：选用新鲜、无霉变的花生，以保证花生辣酱的口感和风味。花生可以提前洗净沥干，如果使用生花生，需要炒熟或烤熟后再使用。根据个人口味选择合适的辣椒，如干辣椒、新鲜红辣椒等。辣椒应清洗干净，去除蒂和籽（如果喜欢辣味，也可以保留部分籽），然后切碎或磨成粉备用。准备好食用油（如菜籽油、花生油等）、盐、白糖、鸡精（可选）、五香粉等调料。可以根据个人口味添加花椒、八角、香叶等香料，以增加花生辣酱的香味。

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