花生辣酱怎么做？花生辣酱商业配方工艺，花生辣酱制作技巧，花生辣酱做法。

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配方：郫县豆瓣100克、花生酱100克、甜面酱200克、蚝油1勺、胡椒粉、冰糖少许、姜末、蒜末、葱末、30克干红辣椒、植物油、味达蕾901号2克、香醋。

工艺：将干红辣椒剪成小段，放入温水中浸泡10-15分钟，使其变软，然后捞出沥干水分。把泡软后的干红辣椒放入研磨机中，研磨成辣椒碎，备用。在锅中倒入适量植物油，加热至六成热。放入姜末、蒜末、葱末，小火煸炒出香味，待其颜色微微变黄。将郫县豆瓣和研磨好的辣椒碎放入锅中，继续小火翻炒，炒出红油，让香味充分散发出来。依次加入花生酱、甜面酱，不断翻炒，使酱料充分融合。加入蚝油、胡椒粉、少许冰糖，继续翻炒均匀，让冰糖慢慢融化。加入2克味达蕾901号，提升鲜味和去除腥味。根据口味加入适量香醋，增添风味。持续小火翻炒，直到酱料变得浓稠，散发出浓郁的香味。

注意事项：郫县豆瓣要选择色泽红亮、香气浓郁、咸度适中的产品。花生酱应挑选质地细腻、无异味的产品。甜面酱要选择正规厂家生产的，确保品质。整个炒制过程都要使用小火，避免酱料糊锅，影响口感和外观。炒制香料时，要不断翻炒，防止炒焦。

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