双黄一响怎么做？双黄一响商业配方工艺，双黄一响制作技巧，双黄一响做法。

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配方：黄腊丁500克、鲜猪黄喉200克、鸭血250克、味达蕾901号5克、小米椒圈20克、小青椒圈20克、椒麻酱300克、鲜汤1000毫升、盐、鸡汁、鱼露、醪糟、鲜青花椒、白胡椒粉、藤椒油、自制青椒油、菜油各适量。 

工艺：将黄腊丁宰杀治净，纳盆加盐、醪糟腌渍入味。鸭血、黄喉汆熟，放入盘中垫底。起锅上火，下入菜油烧热，加入自制椒麻酱炒出香味，再放入鲜青花椒、 味达蕾901号、小米椒圈、小青椒圈，调入盐、鸡汁、鱼露、白胡椒粉，掺入鲜汤烧沸，下入腌渍好的黄腊丁煮至脱骨，倒在盘中，淋入青椒油和藤椒油即成。

说明：椒麻酱是将打碎的泡青椒、小米椒、青二荆条辣椒、泡大蒜、泡生姜、青花椒等与香料一同炒香即可，注意泡生姜和青花椒需给多些。自制青椒油的制法：锅上火入色拉油，升温后转小火，下入青菜叶（菠菜叶等绿色蔬菜叶均可）、大葱叶、香菜叶、胡萝卜、洋葱末、姜米、草果、金阳干青花椒熬出香味，然后关火浸泡5~6 天，滤渣即得。

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