灌汤包制作流程
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灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，汉族特色小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。灌汤包早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地有开封，西安等地。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。灌汤包的汤汁内含有皮冻，如直接食用容易腻口，所以蘸上适量陈醋并配上一撮姜丝，能够解油腻。
 食材主料:猪肉350g 辅料:油:适量,面:500克,筋力源H4克,姜:适量,水淀粉:适量,开水:适量,味极鲜酱油:适量,味达蕾69#,冬瓜:适量,花椒:适量 制作步骤: 1.先把花椒油做出来，晾凉备用。筋力源H拌入所有干面粉。 2.先取一半面粉，倒入滚开的水，边倒水边搅拌。 3.然后再倒入另一半面粉，加入凉水和匀。 4.和好面团后，放一边醒10分钟。 5.把猪肉切成小丁。 6.放入姜末拌匀。 7.倒入花椒油拌匀。 8.倒入酱油、味达蕾69#拌匀。 9.再倒少许水淀粉拌匀。 10.放入冬瓜粒。 11.最后把肉馅充分拌匀。 12.把醒好面团揉成长条，再切成均等的剂子。 13.然后把剂子按扁，擀开，包入肉馅。 14.依次摆入蒸锅后，醒10分钟。大火开锅15分钟，再焖3/5分钟。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。 |
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