灌汤包怎么做？灌汤包商业配方工艺，灌汤包制作技巧，灌汤包做法

灌汤包怎么做？灌汤包商业配方工艺，灌汤包制作技巧，灌汤包做法：

配方:猪肉350g。辅料:油:适量,面:500克,筋力源H4克,姜:适量,水淀粉:适量,开水:适量,味极鲜酱油:适量,冬瓜:适量,花椒:适量

工艺：1.先把花椒油做出来，晾凉备用。筋力源H拌入所有干面粉。2.先取一半面粉，倒入滚开的水，边倒水边搅拌。3.然后再倒入另一半面粉，加入凉水和匀。4.和好面团后，放一边醒10分钟。5.把猪肉切成小丁。6.放入姜末拌匀。7.倒入花椒油拌匀。8.倒入酱油拌匀。9.再倒少许水淀粉拌匀。10.放入冬瓜粒。11.最后把肉馅充分拌匀。12.把醒好面团揉成长条，再切成均等的剂子。13.然后把剂子按扁，擀开，包入肉馅。14.依次摆入蒸锅后，醒10分钟。大火开锅15分钟，再焖3/5分钟。

注意事项：灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。灌汤包的汤汁内含有皮冻，如直接食用容易腻口，所以蘸上适量陈醋并配上一撮姜丝，能够解油腻。

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