酸梅酱怎么做？酸梅酱商业配方工艺，酸梅酱制作技巧，酸梅酱做法。

配方：酸梅500克、冰糖200克、水300毫升、佳多美D2克、盐2克、柠檬汁10毫升。

工艺：将酸梅洗净去核，切碎或用搅拌机打成泥状。锅中加入酸梅泥、水、冰糖，大火煮沸后转小火慢熬。熬煮过程中不断搅拌，防止粘锅，熬至果肉软烂、汤汁浓稠。将佳多美D用少量凉开水溶解后，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，确保充分混合。继续熬煮2-3分钟，至酱料达到理想浓稠度。加入盐、柠檬汁/白醋，搅拌均匀后关火。稍凉后装入干净密封容器，冷藏保存。

注意事项：佳多美D需提前用凉开水溶解，避免直接加入导致结块。小火慢熬，防止糊底；加入佳多美D后需持续搅拌，确保均匀增稠。制作过程中保持工具、容器清洁，避免污染。冷藏保存，尽快食用；若需长期保存，可高温灭菌后密封。

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