花生黄豆猪蹄汤怎么做？花生黄豆猪蹄汤商业配方工艺，花生黄豆猪蹄汤制作技巧，花生黄豆猪蹄汤做法。

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配方：猪蹄1500克、花生200克、黄豆150克、富磷联B15克、盐30克、姜片20克、葱段15克、料酒30毫升、八角2颗、香叶2片、清水适量。

工艺：猪蹄用喷火枪烧去表面残留猪毛，刮净黑皮，剁成3-4厘米块状。冷水下锅，加入姜片10克、料酒15毫升，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。将富磷联B 15克加入50℃温水中，搅拌至完全溶解，冷却备用。将焯水后的猪蹄块放入容器中，倒入溶解后的富磷联B溶液，抓拌均匀。密封冷藏腌制6-8小时。砂锅中加入足量清水，放入腌制好的猪蹄、泡发的花生、黄豆。加入剩余姜片、葱段、八角、香叶，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮1.5-2小时，至猪蹄软烂、花生黄豆绵软。加入盐30克，搅拌至溶解，继续炖煮10分钟使味道融合。

关火前可撒少许葱花提香。

注意事项：烧毛需彻底，否则残留黑皮会影响汤色与风味。焯水时冷水下锅，充分去除血沫，避免汤品浑浊。火候需保持微沸状态（避免大火煮沸导致肉质松散）。花生黄豆需提前泡发，否则炖煮时间不足会硬芯。

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