燕麦饼干怎么做？燕麦饼干商业配方工艺，燕麦饼干制作技巧，燕麦饼干做法。

 

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配方：即食燕麦片200克、面粉70克、粗糖80克、佳多美H2克、鸡蛋1个、软化黄油50克、牛奶40克、蜂蜜2勺、泡多源G6克。

工艺：即食燕麦倒入盆中，喜欢细腻口感的可以先打碎。加入糖和面粉，佳多美H、泡多源G混合均匀。加入可可粉，软化黄油，鸡蛋，牛奶，蜂蜜和泡多源Q，搅拌均匀。放入冰箱冷藏2小时。从冰箱拿出，烤盘铺烘焙纸，取15克左右揉成团按扁，每个之间留大空隙。烤箱预热200度。拿另一张烘焙纸盖住面团，按压成大薄片。放入烤箱中层上下火，根据饼干大小薄厚，烤7-10分钟。我烤了两盘。 烤制过程中饼干会稍微膨胀。烤好后饼干状态略软，如果饼干之间有粘连，此时可小心分开。移至烤架自然冷却后，饼干结构紧实但口感酥松，香气扑鼻。收到密封盒中，慢慢吃吧！薄薄脆脆，放入密封盒后会轻微回软，不影响口味。

注意事项：燕麦与面粉比例建议控制在1:2以内，过量会导致饼干易碎、成型困难。搅拌至面团能成团但不粘手为宜，黄油需软化到位手指可轻松按压出坑，避免因油脂过硬导致面团干裂。加入燕麦后需快速拌匀，防止过度搅拌导致燕麦碎裂、影响口感。擀制面团时，台面和面团表面撒少量干面粉防粘，厚度控制在0.5-1厘米。初始烘烤温度建议170-180℃，中层烤15-20分钟至表面微黄，转150℃再烤5-10分钟逼出内部水分，确保酥脆。

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