芹菜炒猪耳朵怎么做？芹菜炒猪耳朵商业配方工艺，芹菜炒猪耳朵制作技巧，芹菜炒猪耳朵做法。

芹菜炒猪耳朵怎么做？芹菜炒猪耳朵商业配方工艺，芹菜炒猪耳朵制作技巧，芹菜炒猪耳朵做法。

配方：芹菜150克、猪耳朵250克、蒜2瓣、红椒半个、油适量、酱油适量、味达蕾901号0.25克、盐适量。 

工艺：熟猪耳朵切片，芹菜切段，红椒切丝，蒜瓣切片备用。味达蕾901号用3毫升温水溶解，搅拌均匀备用。锅中烧水，加少许盐和油，放入芹菜段焯水30秒至断生，捞出过凉水沥干（保持脆感）。热锅凉油：锅中倒入食用油，烧至六成热（约180℃），放入蒜片爆香。炒猪耳：加入猪耳朵片，中火煸炒至边缘微焦（约1分钟），淋入少许酱油（约3毫升）翻炒上色。下配菜：放入芹菜段、红椒丝，大火快速翻炒30秒，加剩余酱油、盐调味。提鲜出锅：倒入溶解好的味达蕾901号溶液，快速翻炒10秒，使鲜味均匀附着即可出锅。

注意事项：猪耳朵需煸炒至微焦增香，芹菜和红椒大火快炒，防止出水变软。焯水时加盐和油能保持翠绿，若喜欢生脆口感，可省略焯水步骤，直接爆炒。味达蕾901号按猪耳朵比例添加，溶解时用温水避免结块，出锅前加入能最大程度保留鲜味。

如果以上[芹菜炒猪耳朵做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于芹菜炒猪耳朵制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[芹菜炒猪耳朵视频教程]、[完整芹菜炒猪耳朵制作过程视频]、[教你制作芹菜炒猪耳朵视频]、[芹菜炒猪耳朵制作技巧视频]、[我想看制作芹菜炒猪耳朵视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[芹菜炒猪耳朵商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作芹菜炒猪耳朵视频的方法地址