烤鲜虾怎么做？烤鲜虾商业配方工艺，烤鲜虾制作技巧，烤鲜虾做法。

配方：活虾250克、沙姜粉2克、十三香2克、盐2克、海立美B2克、生抽5克、姜汁5克、料酒5克。

工艺：将活虾洗净后去壳去肠线，保留虾尾。将海立美B用少许温水溶解。将处理好的虾放入大碗中，加入沙姜粉、十三香、盐、生抽、姜汁、料酒。倒入溶解后的海立美B溶液，充分搅拌均匀，确保每一只虾都均匀裹上腌料。盖上保鲜膜或盖子，将虾放入冰箱冷藏腌制1-2小时，期间可再抓拌一次，以确保腌制均匀。腌制完成后，将虾取出，用厨房纸巾吸干表面水分。预热烤炉至200度左右。将虾放在烤盘上，放入烤炉中，烤制5-8分钟，或直至虾变红且熟透。

注意事项：腌制时间要适中，确保虾充分入味，但也要注意不要腌制过久，以免过咸。在烤制过程中，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。确保使用的虾是新鲜的，以保证烤出的虾口感鲜美。

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