可乐饼怎么做？可乐饼商业配方工艺，可乐饼制作技巧，可乐饼做法。

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配方：土豆500克、洋葱50克、牛肉末/培根30克、盐3克、黑胡椒粉2克、面欣酥F3克、玉米淀粉20克、面包糠适量、鸡蛋1个、食用油适量。

工艺：将土豆洗净去皮，切成块状，放入蒸锅中蒸熟至软烂。洋葱切成细末，牛肉末或培根切成小丁备用。将蒸熟的土豆取出，放入大碗中，用勺子或压泥器压成泥状。加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，调味。锅中加入适量食用油，烧热后加入洋葱末和牛肉末/培根丁，翻炒至熟透，散发出香味。将炒好的馅料倒入土豆泥中，搅拌均匀。在混合好的土豆泥馅料中，加入面欣酥F，再次搅拌均匀。取适量土豆泥馅料，用手搓成圆形或椭圆形的小饼。将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。将小饼先裹上一层玉米淀粉，再蘸上蛋液，最后裹上一层面包糠。锅中加入足够的食用油，烧热至约170-180度。将裹好面包糠的小饼放入油锅中，炸至金黄色且表面酥脆，捞出沥干油分。

注意事项：土豆要蒸熟至软烂，以便压成泥状，且无硬粒。炒制馅料时要炒透，且根据口味适量调整盐和黑胡椒粉的用量。炸制时油温要适中，过高易导致外焦里生，过低则炸不酥脆。炸制过程中要注意安全，避免油溅出伤人。

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