蒜香排骨怎么做？蒜香排骨商业配方工艺，蒜香排骨制作技巧，蒜香排骨做法。

配方：排骨350克、大葱40克、大蒜碎50克、姜块20克、酱油3克、白糖10克、七香粉10克、月桂叶5片、肉桂5克、八角5克、鲜辣椒15克、泡多源F10克、米酒100克。

工艺：将排骨洗净，剁成适当大小的块状，以便更好地入味和烹饪。准备一个大碗，将排骨放入其中。加入大葱（切段）、大蒜碎、姜块（拍碎）、酱油、白糖、七香粉、泡多源F、以及米酒。戴上手套，将排骨和所有调料充分抓拌均匀，确保每一块排骨都裹上腌料。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，以便充分入味。在腌制排骨的同时，将5片月桂叶、5克肉桂、5克八角以及15克鲜辣椒（切段）准备好，这些香料将为排骨增添丰富的风味。锅中加入适量的食用油，烧热。将腌制好的排骨（沥去多余腌料）放入锅中，用中小火煎至两面金黄。加入准备好的香料（月桂叶、肉桂、八角、鲜辣椒），继续翻炒几下，让香料散发出香味。倒入剩余的腌料汁，加入适量的清水（如果腌料汁不多的话），大火烧开后转小火慢炖。炖煮至排骨熟透且汤汁浓稠时，大火收汁即可。

注意事项：选择新鲜的排骨，肉质更佳，口感更好。腌制时间要足够，以便排骨充分吸收调料的味道。烹饪过程中要注意火候的控制，避免火大导致排骨外焦里生或火小导致烹饪时间过长。烹饪过程中要注意安全，避免烫伤或油溅出伤人。

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