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配方：银鳕鱼约200克、盐2克、海鲜粉0.5克、鹰粟粉10克、白糖1克、胡椒粉1克、海立美B1克。

工艺：将200克银鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，切成约1.5厘米厚的块状。将1克海立美B用少量温水溶解，加入2克盐、0.5克海鲜粉、1克白糖、1克胡椒粉，调匀成腌料。将腌料均匀涂抹在银鳕鱼块上，撒上10克鹰粟粉（薄薄裹一层即可），腌制20分钟。平底锅烧热至冒烟，转小火，倒入适量食用油，放入银鳕鱼块。煎至一面金黄后翻面（约2-3分钟），全程保持小火，避免外焦里生。煎至两面微焦、鱼肉用筷子能轻松穿透时，即可关火装盘。

注意事项：银鳕鱼水分多，腌制前务必吸干表面水分，否则煎制时易溅油且影响酥脆感。全程小火煎制，避免高温导致表皮焦糊而内部未熟。薄薄裹一层即可，过多会掩盖鱼肉本身的鲜味。

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