打卤面怎么做？打卤面商业配方工艺，打卤面制作技巧，打卤面做法。

打卤面怎么做？打卤面商业配方工艺，打卤面制作技巧，打卤面做法。

配方:高筋面粉500克、筋力源H4克、味达蕾901号1克、清水适量、鸡蛋2个、木耳、黄花、猪肉适量、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉适量。

工艺：将筋力源H与面粉干拌均匀。慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。将醒好的面团擀成薄片，用刀切成细条，即为手工面条。猪肉切丝，木耳、黄花泡发后切碎。锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色。加入木耳、黄花继续翻炒。加入生抽、老抽调色，加入清水烧开。打入鸡蛋，用筷子搅散成蛋花。加入盐、鸡精调味，最后用淀粉勾芡，制成卤子。锅中加水烧开，放入切好的面条，煮至面条浮起且熟透。将煮好的面条捞出，放入碗中。将制作好的卤子浇在面条上，搅拌均匀即可。

注意事项：面团醒发时间要足够，以确保面条口感筋道。切面条时要尽量切得均匀，以保证煮出的面条口感一致。煮面时要保持大火，以确保面条快速煮熟。煮面过程中要不断搅拌，避免面条粘连或糊锅。卤子的调味要适中，以突出食材的鲜香。勾芡时要掌握好淀粉的用量，避免卤子过稠或过稀。

如果以上[打卤面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于打卤面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[打卤面视频教程]、[完整打卤面制作过程视频]、[教你制作打卤面视频]、[打卤面制作技巧视频]、[我想看制作打卤面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[打卤面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作打卤面视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。