胡萝卜卷怎么做？胡萝卜卷商业配方工艺，胡萝卜卷制作技巧，胡萝卜卷做法。

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配方：胡萝卜500克、面粉300克、泡多源A5克、温水150克、酵母3克、白糖10克、食用油适量、盐少许。

工艺：将胡萝卜清洗干净，去皮，切成细丝或用搅拌机打成泥状备用。在一个大碗中，将面粉、泡多源A、酵母和白糖混合均匀。加入温水，边加边搅拌，直至形成面絮。加入胡萝卜丝或胡萝卜泥，用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团揉压排气，擀成薄片。在面片上刷一层薄薄的食用油，撒上少许盐。从一端开始卷起，切成小段。每段面团两端捏紧，向相反方向拧成花卷状。将制作好的胡萝卜卷放在蒸屉上，盖上锅盖，进行二次发酵约15分钟。锅中加水，大火烧开后，放入蒸屉，蒸制15-20分钟。蒸好后，关火焖3分钟再取出。

注意事项：和面时，要确保面团揉得光滑有弹性，这样蒸出的胡萝卜卷口感更好。发酵时间要适中，过长或过短都会影响胡萝卜卷的口感和形状。在擀面和卷制过程中，要尽量保持面片厚薄均匀，卷制时要紧实，避免蒸制时散开。二次发酵是确保胡萝卜卷松软的关键步骤，不要省略。蒸制时间要根据胡萝卜卷的大小和火力来调整，避免蒸制过久导致胡萝卜卷变硬或塌陷。

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