山药条怎么做？山药条商业配方工艺，山药条制作技巧，山药条做法。

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配方：山药500克、泡多源K5克、淀粉50克、食盐3克、白砂糖10克、鸡蛋1个、食用油适量。
工艺：将山药清洗干净，去皮，切成条状备用。注意去皮时要戴上手套，避免山药黏液引起皮肤不适。在山药条中加入食盐、白砂糖、鸡蛋和泡多源K，用手抓拌均匀，腌制15-20分钟，使山药条充分吸收调味料。将腌制好的山药条逐一裹上淀粉，确保每根山药条都均匀裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入足够的食用油，加热至适宜温度（约160-170℃）。将裹好淀粉的山药条逐一放入油锅中，小火慢炸。炸至山药条表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

注意事项：山药去皮时要小心操作，避免黏液沾到皮肤上引起不适。切山药条时，尽量保持大小均匀，以便炸制时受热均匀。腌制时间要适中，以确保山药条充分吸收调味料，变得更加美味。油炸温度要适中，过高会导致山药条外焦里生，过低则会使山药条吸油过多，变得油腻。炸制过程中要保持小火慢炸，并不断翻动山药条，以确保炸制均匀。

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