燕皮怎么做？燕皮商业配方工艺，燕皮制作技巧，燕皮做法。

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配方：精肉50千克、淀粉50千克、糯米4千克、富磷联C500克。

工艺：将精肉清洗干净，去除筋膜和脂肪，切成小块备用。糯米提前浸泡4-6小时，然后蒸熟晾凉备用。富磷联C用适量水溶解备用。将切好的精肉放入绞肉机中绞成肉泥，绞肉时要绞得细腻一些。将绞好的肉泥、蒸熟的糯米、溶解好的富磷联C和淀粉放入一个大盆中。用手或搅拌机将材料充分混合均匀，直至形成粘稠的肉浆。将混合好的肉浆放在案板上，用擀面杖擀成薄片。擀制时要用力均匀，避免燕皮厚薄不均。擀好的燕皮可以用刀切成适当大小的形状，如圆形或方形。将切好的燕皮放在通风处晾晒或用烘干机烘干，直至燕皮变得干燥有韧性。

注意事项：精肉要选用新鲜、无筋膜的瘦肉，以保证燕皮的口感。淀粉要选用质量好、粘性强的淀粉，以保证燕皮的韧性。在混合材料时，要确保所有材料充分混合均匀，避免出现结块或分布不均的情况。擀制燕皮时，要用力均匀，避免燕皮厚薄不均，影响口感。擀好的燕皮要尽快晾晒或烘干，避免长时间暴露在空气中导致变质。

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