肉燕皮怎么做？肉燕皮商业配方工艺，肉燕皮制作技巧，肉燕皮做法。

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配方：猪肉500克、淀粉500克、糯米40克、富磷联C5克、味达蕾901号0.5克。

工艺：将猪肉洗净，去除筋膜和肥油，切成小块备用。糯米提前浸泡数小时，然后沥干水分备用。将切好的猪肉块放入搅拌机中，加入适量的水（根据肉质和搅拌机性能调整），搅拌成细腻的肉泥。将肉泥取出，放入大碗中备用。将淀粉和浸泡好的糯米混合均匀，然后慢慢加入肉泥中。用手或搅拌器将混合物揉成光滑的面团。将富磷联C和味达蕾901号均匀撒在面团上，继续揉捏，使添加剂充分融入面团中。将面团擀成薄片，注意要擀得均匀且薄厚适中。可以使用擀面杖或压面机进行擀制。将擀好的面片切成适当大小的块状，形成肉燕皮。将切好的肉燕皮放入沸水中煮熟，或根据需要进行蒸制、炸制等烹饪方式。

注意事项：选择新鲜、无筋膜的猪肉，以保证肉燕皮的口感和品质。淀粉的用量要适中，过多会导致肉燕皮过于硬实，过少则不易成型。擀皮时要均匀用力，避免面片厚薄不均。烹饪时间要根据肉燕皮的大小和厚度进行调整，避免过熟或不熟。

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