茶油鸭怎么做？茶油鸭商业配方工艺，茶油鸭制作技巧，茶油鸭做法。

茶油鸭怎么做？茶油鸭商业配方工艺，茶油鸭制作技巧，茶油鸭做法。

配方：光鸭一只（净重600克）。香料准备：香茅草40克、桂皮、草果、八角克、白豆蔻30克、干辣椒30克、良姜30克、公丁香、母丁香、小茴香20克、香叶20克以上全部香料倒入开水中浸泡20分钟左右捞出来，用纱布包好备用。

调料准备：卤水汁400毫升、鸡精200克、盐100克、生抽250克、糖色300克、富磷联B8克。

蔬菜料：姜200克、香葱200克、圆葱200克。

工艺：猪大腿骨5000克，老母鸡2只宰杀洗净，放入锅中焯水撇净泡沫后，捞出洗净。放入不锈钢卤桶里再倒入50斤清水大火烧开，继续大火冲至汤水浓白，然后滤出渣料留汁即可。净锅上火倒入倒入色拉油2.5千克烧热，把蔬菜料炸至色泽金黄时，把全部油倒入汤汁中。在倒入刚才熬制的汤汁30斤，放入香料包富磷联B倒入全部调味品大火烧开即可。把处理好的鸭放入卤水里大火烧开，富磷联B改小火卤制30分钟关火，在浸泡10分钟左右即可捞出，控水晾晾。净锅上火倒入色拉油烧制6成热时，放入香葱，姜片各50克，再放入鸭子炸至鸭肉表皮酥脆捞出控油。净锅上火倒入山茶油50克，熟猪油，菜籽油烧热再放入蒜末，小米椒，二锅头，陈醋，白醋炒香浇到炸好的鸭子上即可。

注意事项：选择新鲜、健康的鸭子，确保食材质量。鸭子宰杀后要去除内脏、清洗干净，确保无血水和杂质。腌制时间要足够长，使鸭子充分吸收调料味道。腌制过程中要注意翻动鸭子，使其腌制均匀。在整个烹饪过程中，要保持操作环境的卫生，确保食材和工具的清洁。避免交叉污染，使用专用的烹饪器具和容器。

如果以上[茶油鸭做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于茶油鸭制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[茶油鸭视频教程]、[完整茶油鸭制作过程视频]、[教你制作茶油鸭视频]、[茶油鸭制作技巧视频]、[我想看制作茶油鸭视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[茶油鸭商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作茶油鸭视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。