炸萝卜丸子怎么做？炸萝卜丸子商业配方工艺，炸萝卜丸子制作技巧，炸萝卜丸子做法。

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配方：青萝卜1根、胡萝卜1根、面粉200克、泡多源Q2克、鸡蛋3个、生姜1小块、小葱适量、食盐1茶匙、十三香适量、食用油适量。
工艺：将青萝卜和胡萝卜洗净去皮，擦成细丝或用刀切成细丝。将萝卜丝放入开水中焯水20秒左右，捞出后过凉水并挤干水分，然后切碎备用。将切好的萝卜丝放入大碗中，加入生姜末、葱花、食盐、十三香调味。打入三个鸡蛋搅拌均匀，使鸡蛋和萝卜充分融合。加入适量面粉和泡多源Q，搅拌至馅料呈粘稠状。泡多源Q的加入可以使丸子更加蓬松、口感松软。锅中倒入足够的食用油烧至六成热（约180°C）。用手抓取一团馅料从虎口处挤出丸子的形状，用勺子取下放入锅中。保持中小火慢慢炸制，待丸子表皮定型后再用漏勺轻轻翻动，使丸子受热均匀。待丸子颜色金黄且全都漂浮起来时，捞出沥油备用。将油温升至八成热（约240°C），再将丸子下入锅中复炸15秒左右至金黄酥脆，即可出锅享用。

注意事项：馅料搅拌时要均匀，确保泡多源Q和面粉充分融入馅料中。炸制丸子时，油温要控制好，避免过高或过低导致丸子炸焦或未熟透。炸制过程中要轻轻翻动丸子，避免粘连或炸焦。如需复炸提升口感，复炸时间要短，避免丸子过干或过硬。

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