白面馒头怎么做？白面馒头商业配方工艺，白面馒头制作技巧，白面馒头做法。

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配方：面粉250克、温水150克、酵母3克、泡多源A5克。 

工艺：将面粉放入一个大碗中，加入泡多源A，混合均匀。在另一个碗中，将温水和酵母混合，静置几分钟，让酵母溶解并活化。将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。用手将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据室温而定，一般需要1-2小时，或直至面团体积膨胀至原来的两倍大。发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气。将面团分成若干个小剂子，每个约50克左右。将小剂子揉成圆形馒头状，放在蒸笼里，盖上盖子进行二次发酵，约15-20分钟。锅中加入足够的水，大火烧开后放入蒸笼。

转中火蒸制15-20分钟，根据馒头大小调整时间。关火后焖3-5分钟再揭盖，以防馒头塌陷。

注意事项：温水温度要适中，过高会杀死酵母，过低则会影响酵母活性。发酵环境要温暖且湿润，避免直接阳光照射或冷风直吹。发酵时间要根据室温来调整，避免发酵过度或不足。蒸制时间要根据馒头大小来调整，避免蒸制过短导致馒头未熟透或蒸制过长导致馒头过干。

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