鸡蛋饼怎么做？鸡蛋饼商业配方工艺，鸡蛋饼制作技巧，鸡蛋饼做法。

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配方：普通面粉140克、泡多源Q5克、水190克、鸡蛋3个、盐2克、小葱2棵。 

工艺：将普通面粉、泡多源Q和盐混合均匀，放入一个大碗中。在另一个碗中，打入3个鸡蛋，并搅拌均匀。将水慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直至面糊变得顺滑无颗粒。加入切碎的小葱，继续搅拌均匀。将煎锅预热至适中温度，可以刷上一层薄薄的油，以防止粘锅。用勺子将面糊舀入煎锅中，每次舀入的量可以调整，以形成适当大小的鸡蛋饼。等到面糊在锅底形成一层薄薄的膜，且底部凝固时，可以轻轻翻面。继续煎制另一面，直至两面都呈金黄色且完全熟透。

将煎好的鸡蛋饼取出，放在盘子上稍微冷却一下即可享用。
注意事项：在搅拌面糊时，要确保面糊顺滑无颗粒，以免影响鸡蛋饼的口感。煎锅的温度要适中，过高容易使鸡蛋饼煎焦，过低则容易使鸡蛋饼变得粘腻。翻面时要等到底部完全凝固，避免翻面过早导致鸡蛋饼破裂。煎制过程中要保持中小火，避免火力过大导致鸡蛋饼外焦里生。

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