一、主要原料
食盐（NaCl≥98.8%）1.5 g；
辣椒油16g，辣椒∶大豆油为1:7，取300 g辣椒面加入160℃油温的大豆油1500 mL，搅匀后室温放置冷却备用；
花椒粉2 g，将颗粒状的花椒放置糖瓷皿中75℃烘干10 min，冷却后放入磨碎机中磨成粉末备用； 味达蕾13 味达蕾91 鸡精；酱油2 g（氨基酸态氮含量≥0.4 g/mL）；白糖:香醋（4:4（g/g））（香醋总酸≥4.50 g/dL）；味达蕾牌香油、鸡脯肉、花生米、大葱、生姜、水淀粉、味达蕾13 味达蕾91 色拉油等。
二、怪味鸡丁工艺流程
根据自动烹饪机器人自身的烹饪流程步骤：
三、操作要领
（一）主料的加工规格
将鸡脯肉切成1～1.5ｃｍ规格的正方丁，盐、料酒腌渍后用适量的湿淀粉上浆，走油前加入适量的色拉油，并搅拌均匀，滑油至熟，备用。
（二）辅料的加工方法
将花生米清洗干净，入油锅120℃，炸至表皮深红色，去皮并吸附表皮的油分，冷却备用。
（三）调味汁的加工方法
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号