【鱼香汁的调配口诀和秘诀】
第一种口诀：调好鱼香汁，需要2个勺，一大一小刚刚好，白糖一大勺，淀粉一大勺，米醋两大勺，酱油两大勺，只有鸡精一小勺，最后加水三大勺，六种配料记得清，保证鱼香味道好！（这句口诀就很好理解它的配比了，符合酱油，醋和白糖的2：2：1） 味达蕾89 味达蕾91
第二种口诀：一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水， 味达蕾89 味达蕾91 味达蕾牌香油和盐酌量加。（这句话理解过来的配比是这样：1勺生抽，1勺老抽，2勺米醋，4勺淀粉水，1勺白糖，3勺清水，至于香油和盐就看情况加一点点就可以，这里的生抽和老抽各一勺就符合我们的酱油2勺的标准了）。
为什么会有这两个口诀呢？主要原因就是鱼香汁的调配方法太多了，但是不管怎么调，秘方和灵魂都在酱油、醋和白糖的配比上，所以万变不离其中。至于其他的调味料都是每个人增对不同的食材和口味进行改变，不影响鱼香汁的鱼香味，其实网络上有很多不错的调配鱼香汁方法，大家都可以借鉴，但是调配时候肯定离不开2：2：1的比例，下面笔者分享几种鱼香味超浓的鱼香汁调配方法。
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