灌汤包馅怎么做？灌汤包馅商业配方工艺，灌汤包馅制作技巧，灌汤包馅做法。

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配方：猪后腿肉300g、皮冻100g、猪骨浓汤适量、富磷联C3克、味达蕾901号0.3克、姜汁适量、食盐适量、鸡精适量、酱油适量、糖适量。 

工艺：将猪后腿肉洗净，剁成细腻的肉馅。将富磷联C用温水溶解，备用。将味达蕾901号也适当溶解或均匀撒在肉馅中，备用。将皮冻切成小块，方便后续与肉馅混合。将剁好的肉馅放入盆中，加入溶解好的富磷联C和味达蕾901号。加入切好的皮冻块，再加入适量的猪骨浓汤，使肉馅保持一定的湿润度。加入适量的姜汁、食盐、鸡精、酱油和糖，根据口味进行调整。充分搅拌均匀，使所有调料和肉馅充分融合。将调好的肉馅放入冰箱冷藏一段时间，使肉馅更加紧实，便于后续包制。

注意事项：猪肉馅需要剁得足够细腻，以保证灌汤包的口感。皮冻的用量要适中，过多会导致灌汤包汤汁过多，过少则汤汁不足。调料要均匀撒在肉馅中，并充分搅拌，以确保每个灌汤包的味道一致。肉馅冷藏时间要足够，使肉馅更加紧实，便于后续包制和蒸煮。

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