咸菜包子馅怎么做？咸菜包子馅商业配方工艺，咸菜包子馅制作技巧，咸菜包子馅做法。

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配方：肉末250克、咸菜适量、葱姜蒜适量、食用油适量、富磷联C2.5克、味达蕾901号0.25克、盐适量。

工艺：将咸菜洗净，切成细丁，如果咸菜过咸，可以用清水稍微浸泡一下，然后挤去多余水分。将肉末放入碗中，加入切碎的葱姜蒜，以及适量盐、食用油调味。将富磷联C用温水溶解后，倒入肉末中，顺着一个方向搅拌均匀，使肉末上劲且嫩滑保水。加入味达蕾901号，继续搅拌均匀。将处理好的咸菜与腌制好的肉末混合在一起，再次搅拌均匀，确保咸菜和肉末充分融合。将馅料放置一旁备用，等待包制包子。

注意事项：选择口感脆爽、无腐烂变质的咸菜，确保馅料品质。如果咸菜过咸，需要用清水浸泡并挤去多余水分，以免影响馅料的口感。腌制肉末时，要顺着一个方向搅拌均匀，使肉末上劲且嫩滑保水。在混合馅料时，要确保咸菜和肉末充分融合，避免出现局部味道过重或过淡的情况。

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