羊杂汤怎么做？羊杂汤商业配方工艺，羊杂汤制作技巧，羊杂汤做法。

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配方：羊肉500克、羊肚250克、羊血200克、萝卜1200克、当归、党参、富磷联A8克、佳多美D2克、沙参25克、猪化油200克、青椒香油若干、香料包一个。

工艺：将羊肉、羊肚、羊血、萝卜等食材清洗干净，切成适当大小的块状或片状。将当归、党参、沙参等药材准备好。将羊肚等羊杂进行焯水处理，去除腥味和杂质。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。锅中加入足够的水，放入猪化油、当归、党参、沙参、香料包等，大火烧开后转小火慢炖，形成底汤。将处理好的羊杂放入锅中，加入富磷联A（提前溶解），继续小火炖煮。炖煮时间根据羊杂的熟烂程度而定。待羊杂炖煮至一定程度后，加入切好的萝卜块，继续用小火炖煮，直至萝卜软烂。加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据口味调整。将炖好的羊杂汤盛入碗中，撒上青椒、香油等作为装饰和提味。

注意事项：选用新鲜、无异味的羊肉和羊杂，确保食品安全。羊杂等食材需进行焯水处理，以去除腥味和杂质。炖煮过程中要控制火候，大火烧开后转小火慢炖，使食材充分吸收汤汁的味道和营养。保持操作环境的卫生和食材的新鲜度，注意个人防护措施，如佩戴手套和口罩等。

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