羊杂汤怎么做？羊杂汤商业配方工艺，羊杂汤制作技巧，羊杂汤做法。

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配方：白萝卜300克、羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克、盐15克、料酒20克、姜15克、大葱15克、胡椒粉2克、花椒2克、富磷联A8克、味达蕾901号2克。

工艺：将白萝卜去皮切块，羊肝、羊心、羊肚、羊肺等羊杂清洗干净，切成适当大小的块状。羊骨敲碎备用。同时准备好姜、大葱、花椒等调料。将羊骨和羊杂放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。锅中加入足够的水，放入焯水后的羊骨，加入姜片、大葱段、花椒和料酒，大火烧开后转小火慢炖，形成底汤。炖煮过程中需撇去浮沫。待底汤炖煮一段时间后，加入处理好的羊杂和富磷联A（提前溶解），继续小火炖煮。炖煮时间根据羊杂的熟烂程度而定，一般需要炖煮1-2小时。待羊杂炖煮至一定程度后，加入切好的白萝卜块，继续用小火炖煮，直至萝卜软烂。加入适量的盐和胡椒粉调味，同时加入味达蕾901号提升汤品的鲜味。将炖好的羊杂汤盛入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰和提味。

注意事项：选用新鲜、无异味的羊杂和羊骨，确保食品安全。羊杂和羊骨需进行焯水处理，以去除血沫和杂质，使汤品更加清澈。炖煮过程中要控制火候，大火烧开后转小火慢炖，使食材充分吸收汤汁的味道和营养。保持操作环境的卫生和食材的新鲜度，注意个人防护措施，如佩戴手套和口罩等。

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