冰糖葫芦怎么做？冰糖葫芦商业配方工艺，冰糖葫芦制作技巧，冰糖葫芦做法。

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配方：山楂500克、冰糖150克、水150克、佳多美H2克。

工艺：将山楂清洗干净，晾干表面水分，并用竹签或铁签穿成串备用。在锅中加入冰糖和水，用中火加热并搅拌，使冰糖完全溶解在水中。待糖液沸腾后，加入佳多美H，继续搅拌至溶解均匀。在熬制糖浆的过程中，需不断搅拌并控制火候，避免糖浆糊锅或溢出。待糖浆变得浓稠，且用筷子蘸取少量糖浆放入冷水中能迅速凝固成透明的糖块时，火候恰到好处。将穿好的山楂串迅速放入糖浆中滚一圈，使其均匀裹上一层糖浆。然后迅速拿出放在抹上食用油的木板或纸上，用力摔一下，使糖浆形成明显的糖片。放置5-10分钟，待糖浆完全冷却凝固后，即可取下。

注意事项：熬制糖浆时，要控制好火候和搅拌速度，避免糖浆糊锅或溢出。裹糖浆时，要确保山楂串迅速且均匀地裹上一层糖浆，避免糖浆过厚或过薄。冷却过程中，要避免糖葫芦受到污染或受潮，以确保其口感和品质。在整个制作过程中，要保持操作环境的卫生和食材的新鲜度，确保食品安全。

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