芝士手撕鸡面包怎么做？芝士手撕鸡面包商业配方工艺，芝士手撕鸡面包制作技巧，芝士手撕鸡面包做法。

 

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配方：高筋面粉300克、泡多源G5克、干酵母3克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、黄油30克、鸡胸肉150克、芝士碎100克、葱花适量、黑胡椒粉适量、盐适量、生抽适量。

工艺:将高筋面粉、泡多源G、干酵母、细砂糖、盐混合均匀。加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。加入软化的黄油，继续揉面至面团光滑且有弹性。将面团放在温暖处发酵至体积翻倍。将鸡胸肉切成小块，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽腌制10分钟。腌制好的鸡肉块放入烤箱或平底锅中烤熟或炒熟，备用。将发酵好的面团取出，排气后分割成若干等份。取一份面团，擀成圆形或椭圆形面片。在面片中央撒上适量的芝士碎和烤好的鸡肉块。将面片包裹住馅料，捏紧封口，收口向下放置。进行二次发酵，直到体积再次增大。预热烤箱至180°C。在发酵好的面包表面刷上一层全蛋液，撒上葱花作为装饰。将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟或直到表面呈现金黄色。

注意事项：由于泡多源G具有改善面团蓬松度的效果，因此在发酵过程中要注意观察面团的体积变化，避免发酵过度或不足。鸡肉馅要提前腌制并烤熟或炒熟，以确保口感鲜嫩且入味。同时，要注意鸡肉的卫生和质量。烘烤时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免面包烤焦或未熟透。同时，要注意观察面包的色泽和形态变化。

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