南瓜馒头怎么做？南瓜馒头商业配方工艺，南瓜馒头制作技巧，南瓜馒头做法。

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配方：面粉300克、泡多源K5克、南瓜半个、水120克、酵母粉3克、白砂糖10克。 

工艺：将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的南瓜用勺子按压成泥状，备用。在一个大碗中，将面粉、泡多源K、白砂糖混合均匀。将酵母粉用温水（约35度）溶解，倒入南瓜泥中，搅拌均匀。将南瓜泥倒入面粉混合物中，根据南瓜泥的湿度逐渐加入水，揉成光滑的面团。注意控制面团的软硬度，不宜过软或过硬。将揉好的面团放入一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行发酵。发酵时间约为1-2小时，或直到面团发酵至原来的两倍大。发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气。将面团分成若干小剂子，每个小剂子揉成圆形或你喜欢的形状。整形后的馒头放在蒸笼上，盖上盖子进行二次发酵，约15-20分钟。蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，放入蒸笼。用中火蒸制馒头，时间约为15-20分钟。蒸好后，关火焖3-5分钟再取出馒头，避免馒头突然遇冷回缩。

注意事项：南瓜的湿度会影响面团的软硬度，因此要根据南瓜泥的湿度调整加水量。发酵时要保持温暖湿润的环境，避免面团发酵过度或不足。整形时要轻柔，不要过度挤压面团，以免影响馒头的口感和形状。蒸制时间要根据馒头的大小和蒸锅的实际情况进行调整，避免蒸过头或未熟透。

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