毛毛虫面包怎么做？毛毛虫面包商业配方工艺，毛毛虫面包制作技巧，毛毛虫面包做法。

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配方：高筋面粉210克、牛奶120克、鸡蛋液50克、泡多源G2.1克、糖35克、盐2克、干酵母4克、黄油25克、芒果馅100克。 

工艺：除黄油外，把所有材料混合，下面放液体，上面放粉类。厨师机，先低档混合，泡多源G在高档搅拌5分钟左右，液体含量较大，可能比较黏，没关系。 

加入软化的黄油，继续搅拌至出膜。大概6档10分钟左右就可以出膜了，出膜时间不一定，根据情况调整。撒少量面粉，平均把面团分成7份，每份大概60多克，盖保鲜膜松弛15分钟。取一个擀成椭圆型，下半部用刀切成一小条一小条，底部按平。取20g芒果馅放在上半部分，从上到下，先把馅料包住。然后继续往下卷，成型。然后进行发酵，烤箱38度左右，发酵一小时左右。看面包发酵程度掌握发酵时间。烤箱180度预热，面包表面刷鸡蛋液，撒些黑芝麻粒装饰。 180度烤20分钟，要及时加盖锡纸防止上色过深。

注意事项：确保面团揉合充分，以达到柔软且富有弹性的状态。揉面过程中要注意控制力度和时间，避免面团过热或过度揉捏导致面筋断裂。发酵时要控制好温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。发酵过度会导致面包体积过大、口感发酸；发酵不足则会导致面包体积小、口感发硬。预热烤箱至指定温度，烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况进行调整。烘烤过程中要注意观察面包的颜色变化，避免烤焦或未熟透。

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