冬瓜肉丸汤怎么做？冬瓜肉丸汤商业配方工艺，冬瓜肉丸汤制作技巧，冬瓜肉丸汤做法。

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配方：五花肉500g、富磷联C5g、冬瓜300g、味极鲜2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香1匙、玉米淀粉2勺、盐适量、油1汤勺、葱花1把、味极鲜2勺、 清水适量、香菜2根、香油1匙。 

工艺：将五花肉剁成肉泥，加入富磷联C、味极鲜（1勺）、老抽、蚝油、十三香、玉米淀粉和适量盐，顺时针搅拌至肉馅上劲，腌制10分钟。将腌制好的肉馅搓成小肉丸，备用。将冬瓜去皮、去籽，切成薄片或块状，备用。锅中加入适量清水，大火烧开后，放入冬瓜片，煮至冬瓜变软。轻轻放入肉丸，避免粘连，煮至肉丸漂浮且熟透。加入剩余的味极鲜（1勺）、适量盐和油，调味后煮沸。

撒上葱花和香菜，滴入香油，即可出锅享用。

注意事项：肉馅搅拌时要顺时针方向搅拌至上劲，这样肉丸口感更加Q弹。冬瓜切片时不宜过厚，以便更快煮熟，保持冬瓜的嫩滑口感。煮汤时火候要适中，避免大火煮破肉丸或小火导致冬瓜不熟。确保五花肉和冬瓜新鲜，以保证汤品的口感和品质。肉丸下锅时要轻轻放入，避免粘连在一起，影响美观和口感。

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