猪肉卷怎么做？猪肉卷商业配方工艺，猪肉卷制作技巧，猪肉卷做法。

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配方：猪肉1000克、富磷联B8克、盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、葱姜蒜等适量。

工艺：将猪肉清洗干净，去除筋膜和多余脂肪。将猪肉切成薄片，或者用肉锤敲打至薄片状，以便更好地入味和卷制。将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的调味料（如盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等），以及溶解好的富磷联B溶液，搅拌均匀。腌制一段时间（根据天气和肉质情况调整），让猪肉充分吸收调味料和富磷联B。在保鲜膜或锡纸上铺上一层腌制好的猪肉片。将保鲜膜或锡纸卷起，将猪肉片紧紧包裹成卷状。用绳子或夹子固定好猪肉卷的两端，确保其在烹饪过程中不会散开。将卷好的猪肉卷放入蒸锅或烤箱中，根据所选的烹饪方式调整火候和时间。蒸制时，要保持蒸锅内的水分充足，避免猪肉卷变干。烤制时，要注意观察火候，避免猪肉卷烤焦或烤不熟。烹饪完成后，取出猪肉卷，稍微冷却后切片。将切好的猪肉卷片整齐地摆放在盘中，即可享用。

注意事项：腌制时间要足够长，以确保猪肉充分入味。但也要根据具体情况调整，避免腌制过久导致猪肉过咸。卷制时要尽量卷紧实，避免在烹饪过程中散开。同时，要注意保鲜膜或锡纸的使用，避免其破裂或粘连在猪肉卷上。选择新鲜的猪肉是制作美味猪肉卷的关键，确保猪肉新鲜无异味。

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