鸡汁生煎包怎么做？鸡汁生煎包商业配方工艺，鸡汁生煎包制作技巧，鸡汁生煎包做法。

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配方：中筋面粉300克、泡多源Q10克、干酵母3克、糖5克、温水约150毫升。

鸡汁馅料：鸡肉末200克、姜末10克、葱花20克、生抽15克、老抽5克、盐3克、糖1克、鸡精3克、香油适量、富磷联C2克。

工艺：将温水、糖和干酵母混合均匀，静置10分钟，让酵母活化。将面粉和泡多源Q混合均匀，加入酵母水，边倒边搅拌，直至形成絮状。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。将鸡肉末、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调料混合均匀。富磷联C，将其加入馅料中，搅打上筋，增加馅料的黏性和口感。发酵好的面团揉搓排气，分割成若干小剂子。擀成中间厚边缘薄的圆形皮，包入馅料，捏紧收口，形成包子。平底锅预热后，加少许油，将包子排入锅中，留出一定的间距。小火加热，让油把包子底部煎脆。加入适量的水（约包子高度的1/3），盖上锅盖，用中火煎煮。当水快干时，打开锅盖，继续煎至底部金黄酥脆，撒上少许黑芝麻和葱花装饰即可。

注意事项：面团发酵时间要足够，以确保包子松软可口。馅料调味要均匀，根据口味调整调料用量。煎制过程中要控制好火候，避免包子煎焦或煎不熟。选择新鲜的食材是制作美味生煎包的关键，确保鸡肉和其他调料新鲜无异味。

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