蜜豆糯米糕怎么做？蜜豆糯米糕商业配方工艺，蜜豆糯米糕制作技巧，蜜豆糯米糕做法。

 

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配方：糯米粉160克、粘米粉70克、白砂糖40克、水150克、玉米油10克、筋力源Q2克、蜜豆适量。 

工艺：将糯米粉、粘米粉、白砂糖和筋力源Q混合均匀。慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。加入玉米油，继续搅拌均匀。在蒸锅内加入足够的水，大火烧开。准备一个蒸盘，底部和四周刷上一层薄薄的油，防止粘连。将调制好的面糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。在面糊上均匀铺上一层蜜豆。将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中。大火蒸制20-25分钟，直至糯米糕完全熟透且呈透明状。蒸好后取出蒸盘，稍微放凉。待糯米糕完全冷却后，用刀子切成适当大小的块。

注意事项：在调制面糊时，要注意水的加入量，以免面糊过稀或过稠影响口感。

蒸制过程中要确保火候适中，避免蒸制过久导致糯米糕过软或塌陷。切块时要使用锋利的刀子，以免糯米糕粘连在一起或切得不够整齐。冷却后的糯米糕口感更佳，可以稍微冷藏一下再食用。

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